🥂Una venencia es un pequeño recipiente cilíndrico unido a una larga varilla utilizado para extraer cantidades pequeñas de vino d...

18/07/2024

🥂Una venencia es un pequeño recipiente cilíndrico unido a una larga varilla utilizado para extraer cantidades pequeñas de vino de un barril. El origen etimológico del término es la palabra avenencia, es decir, convenio, conformidad, ya que el utensilio se usaba tradicionalmente para catar el vino de Jerez antes de cerrar el acuerdo de compraventa.



🥂La forma del recipiente cilíndrico permite atravesar el velo de flor (capa de levadura que reposa sobre el vino), evitando que dicho velo se mezcle con el líquido extraído.

🥂A la persona que lo maneja con habilidad profesional y oficio se le conoce como venenciador.



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